Коктейльная карта

Философия карты

Каждый коктейль — это история

Мы создаём напитки, которые удивляют, вдохновляют и запоминаются. Авторский подход означает свободу экспериментов, уважение к классике и смелость нарушать правила.

Авторство

Каждый рецепт рождён в нашем баре

Качество

Только свежие и натуральные ингредиенты

Эстетика

Подача — часть вкуса

Глава 1

Коктейли-аперитивы

Лёгкие, освежающие спритцы для начала вечера

Лимончелло Спритц

1 200 ₽

300 мл

Состававторская лимончелло, кордиал лимон, игристое вино Мартини Просекко

Билд · винный бокал · лимон и мята

Вкус · освежающий вкус с выраженной кислинкой, переходящий в долгое терпкое эхо итальянского игристого

Гастропара: карпаччо из тунца, карпаччо из лосося

Клубника-Базилик Спритц

1 300 ₽

300 мл

Составджин малина/ревень, клубника, базилик, игристое вино Мартини Просекко

Билд · винный бокал · свежая клубника и базилик

Вкус · эталон нежности в нашем меню. Его бархатная мягкость и естественная сладость клубники покоряют с первого глотка

Гастропара: холодный томатный суп, карпаччо из томатов с базиликом и сладким луком, брускетта с томатами и базиликом

Черри Спритц

1 400 ₽

300 мл

СоставКампари биттер, кордиал черешня, игристое вино Мартини Просекко

Билд · винный бокал · черешня

Вкус · изысканное сочетание сладкой глубины и характерной горчинки Кампари, придающей коктейлю узнаваемый итальянский шарм

Гастропара: вителло тоннато, печёный перец с соусом тоннато, антипасти, пепперони

«Аперитиво — не про алкоголь. Это про паузу перед вечером, ради которой стоит прийти на десять минут раньше»

— традиция итальянского aperitivo

Глава 2

Итальянская коллекция

Традиционный итальянский алкоголь в авторском прочтении

Лимонный Пай

800 ₽

150 мл

Состававторская лимончелло, сауэр микс, белковая сливочная пена

Шейк · купе · белковая пена

Вкус · яркий сауэр с идеальным балансом кислоты и сладости, увенчанный воздушной шапкой из пены, которая вспыхивает огненной церемонией прямо у вашего столика

Гастропара: яркий, самостоятельный

* Сауэр — категория коктейлей на основе трёх компонентов: крепкий алкоголь, сок цитрусовых и подсластитель. Название отражает доминирующий кислый вкус.

Граппа Блэк

900 ₽

150 мл

Составитальянская белая граппа, апельсиновый ликёр, черешня, брауни, сауэр микс, белок

Шейк · купе · горький шоколад

Вкус · насыщенный сауэр с ярким характером граппы, глубокими тонами брауни и горького шоколада, дополненный сочной свежестью черешни

Гастропара: яркий, самостоятельный

Неаполитанская страсть

1 400 ₽

200 мл

Составбелое сухое вино, грушевый ликёр, кордиал груша / бурбонная карамель

Стир · rocks nude · сыр горгонзола

Вкус · сладкая груша и терпкая сухость белого вина в классическом итальянском тандеме. Каждый глоток напоминает изысканную закуску — терпкость вина идеально оттеняет фруктовую глубину

Гастропара: спагетти с вонголе, пицца горгонзола с грушей, тарелка пяти сыров, брускетта с грушей и пармой, ризотто с морепродуктами

«Граппа, вермут, ликёр — три века итальянских погребов в одном бокале»

Глава 3

Гастрономия

Эта категория — настоящее путешествие для вкусовых рецепторов. Концепция «Коктейли-гастрономия» стирает границы между баром и кухней, предлагая гостю не просто напиток, а незабываемый новый гастрономический опыт

Каприз

1 000 ₽

200 мл

Составмилк-панч — водка, томатный ликёр, клубника, бальзамический соус, сауэр микс, молоко

Милк-вошинг · стир · rocks nude · клубника, моцарелла, бальзамик и базилик

Вкус · неожиданный дуэт сладости и пикантности: клубника, томаты и бальзамик в бокале. Вдохновение — легендарный Капрезе, результат — чистейший умами

Гастропара: брускетта с томатами и базиликом, карпаччо из томатов с базиликом и красным луком, страчателла с томатами и руколой, маргарита, гаспачо, феттучини арабьята

* Милк-вошинг — техника осветления и балансировки коктейля с помощью молока. Убирает резкую крепость алкоголя во вкусе, придаёт бархатную текстуру и кристальную прозрачность.

Панч Тирамису

1 000 ₽

120 мл

Составмилк-панч — водка, ликёр амаретто, кофе, сауэр микс, молоко, эспума маскарпоне, какао

Милк-вошинг · стир · nick&nora · какао и печенье савоярди

Вкус · жидкий тирамису в бокале: бархатистая кофейная основа с миндальными нотами, увенчанный невесомой эспумой из маскарпоне. Идеальный сладкий финал для настоящих гурманов

Гастропара: яркий, самостоятельный

* Милк-панч — коктейль, приготовленный по технике милк-вошинг.

Алкогольная панна-котта

1 200 ₽

130 мл

Составванильная водка, сливки, молоко, ваниль, сироп, желатин, клубничный ликёр

Купе · клубника и мята

Вкус · эксперимент для тех, кто ищет новые грани вкуса. Сливочный коктейль-десерт, где привычные рамки стираются, открывая необычный гастрономический опыт, достойный отдельной главы в вашем вечере

Гастропара: яркий, самостоятельный

Сгроппино

1 200 ₽

180 мл

Составсорбет на выбор: лимон / клубника-базилик / груша-юдзу, граппа, сауэр микс, игристое вино Мартини Просекко

Блендер · флюте · лимон, клубника, груша

Вкус · фруктовая свежесть сорбета и характерная искра граппы. Бескомпромиссное итальянское сочетание для тех, кто ищет яркие эмоции

Гастропара: яркий, самостоятельный

Глава 4

Дижестивные коктейли

Крепкие финальные аккорды вечера

Средиземноморский шик

900 ₽

120 мл

Составитальянский джин Пино Гриджо, домашний кордиал оливки/итальянские травы/базилик/розмарин

Стир · nick&nora · красная оливка на шпажке и цветочная вода

Вкус · союз утонченного итальянского джина с мягкой цветочной структурой и эксклюзивного домашнего кордиала, где травы, оливки и пряные ноты сплетаются в сложный, но гармоничный букет

Гастропара: оливки, антипасти

* Цветочная вода — гидролат цветков апельсина либо розы, по пищевым показаниям полностью безопасна.

Яблочный пирог

900 ₽

120 мл

Составкальвадос, домашний кордиал печеные яблоки / корица

Стир · nick&nora · свежее яблоко с корицей

Вкус · тёплый яблочный пирог в бокале: нежная сладость с освежающей кислинкой запечённых яблок. Идеальный сладкий финал, который согревает и завершает вечер как хороший итальянский дижестив

Гастропара: яркий, самостоятельный, очень дижестивный

Сладкий поцелуй

1 400 ₽

200 мл

Составбурбон 6-летний, итальянский вермут Амаро Монтенегро, ликёр Мараскино, Кампари биттер

Стир · rocks · обожжённая цедра лимона и коктейльная вишня

Вкус · характер по-итальянски: легендарные ликеры в крепком, честном сочетании. Стронг-коктейль, который не ищет компромиссов и говорит сам за себя

Гастропара: яркий, самостоятельный, очень дижестивный

«Ужин в Италии не заканчивается десертом — он переходит в дижестив»